🎙️ Abertura
Olá, seja muito bem-vindo(a) ao Must Know Podcast — o seu espaço para entender o que realmente importa sobre saúde, bem-estar e ciência aplicada ao dia a dia.
Eu sou Rafael Soto, e no episódio de hoje vamos falar de um assunto que, por muito tempo, foi tratado como vilão: a gordura.
Você já se perguntou se toda gordura faz mal?
Se cortar a gordura da dieta é mesmo o melhor caminho para emagrecer ou cuidar da saúde?
Hoje, a gente vai desmistificar isso com base na ciência — e o que você vai ouvir aqui pode transformar a forma como você se alimenta.
Cerca de 60% das pessoas ainda acreditam que gordura é sempre algo a ser evitado.
Mas aqui vai um fato pouco conhecido:
60% do nosso cérebro é feito de gordura.
A questão não é se gordura faz mal, e sim qual tipo de gordura e em que quantidade.
O primeiro, o que é gordura?
A gordura é parte de uma família de compostos conhecidos como lipídeos.
Os lipídios e as gorduras são importantes para a vida e o bom funcionamento do nosso corpo.
As gorduras são junto com os carboidratos e as proteínas os 3 pilares da composição e funcionamento do seu organismo.
Mas não todas as gorduras são boas para você, ha alimentos com gorduras que são essenciais para a saúde e outros alimentos que tem gorduras que podem ser prejudiciais.
As gorduras nos alimentos se dividem em 3 grandes grupos:
Monoinsaturadas, Poli-insaturadas (ômega 3 e ômega 6) e Trans.
Essa divisão se fez em base à sua estrutura, também ajuda para classificar elas em base a se trazem benefícios ou não ao seu corpo:
Em resumo:
As Monoinsaturadas como no azeite, castanhas e abacate são as melhores para você.
As Poli-insaturadas (ômega-3) nos peixes, linhaça e chia também são benéficas.
As Poli-insaturadas (ômega-6) nos óleos vegetais e sementes devem ser consumidas em moderação.
As Saturadas presentes na carne, manteiga, laticínios e coco também devem ser consumidas em moderação.
Finalmente as Trans que encontra nos alimentos ultraprocessados como frios e embutidos, refeições congeladas, etecétera evite ao máximo.
Vamos simplificar. Existem quatro tipos principais de gordura em base à sua estrutura química:
– Saturada: nas carnes gordas, queijos.
– Trans: encontrada na margarina, biscoitos.
– Mono-insaturada: presente no azeite, abacate.
– Poli-insaturada: encontrada nos peixes, sementes.
As mono e poli-insaturadas são nossas aliadas: ajudam o coração, o cérebro, o intestino.
As outras, quando em excesso, sobrecarregam seu corpo.
Você sabia que a gordura que você consome impacta sua flora intestinal?
As saturadas em excesso alteram o microbioma, inflamam o intestino e enfraquecem o sistema imune.
Já o ômega‑3 e o azeite extravirgem fazem o contrário: equilibram bactérias boas e protegem a barreira intestinal.
Seu cérebro também sente o que você come.
Estudos mostram que dietas ricas em gorduras ruins aumentam neuroinflamação, ansiedade e até depressão.
Mas se você equilibra o consumo —
com fontes como salmão, linhaça, castanhas —
pode melhorar a cognição, o humor e até a memória.
Vou lhe dar um exemplo prático:
1 colher de maionese comum (que têm 7g ômega‑6)
pode ser trocado por
1 filé de salmão ou 1 cápsula de ômega‑3 (1000 mg)
Então vamos à prática.
O que você pode mudar agora?
– Troque óleos comuns por azeite extravirgem.
– Inclua 2 a 3 porções de peixe gorduroso por semana.
– Use castanhas como lanche: castanha-do-pará, de caju, nozes, amêndoas.
Consuma gorduras com moderação e lembre de favorecer alimentos frescos e pouco processados e evitar ou diminuir o mais possível os alimentos ultraprocessados.
E aí, mudou sua percepção sobre as gorduras?
Hoje você viu que nem toda gordura é vilã — e que entender o tipo e a função de cada uma é fundamental para sua saúde depois dos 40.
No Must Know Podcast, nossa missão é transformar ciência confiável em decisões práticas para sua saúde e bem-estar.
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🎙️ Cuidar do seu corpo é só o começo.
Entender seu corpo — com base em ciência — é o que realmente transforma.
Até o próximo episódio!